中新網(wǎng)大同3月11日電 題：山西靈丘辣椒醬：從山村車間“闖”入蒙古國市場

　　作者 劉小紅 馬明清

　　近日，山西大同靈丘縣東河南鎮(zhèn)老旺農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社生產(chǎn)車間內(nèi)，工人們正忙碌趕制一批辣椒醬?！按蠹易ゾo干，這批貨后天必須發(fā)走?！避囬g主任鄭記平的指令清晰有力。

　　清洗池里，辣椒隨水流翻滾“沖澡”；操作臺上，剁椒聲密集響起；熬制鍋邊，秘制醬料咕嘟冒泡。這火熱的場景，源于一筆價值10萬元人民幣、即將發(fā)往蒙古國的辣椒醬訂單，這是該合作社建廠以來首筆國外訂單。

　　“以前想著把醬賣到縣里、市里，沒想到能賣到外國?！编嵱浧骄o盯封口機流水線，話語中滿是自豪。工人們加班加點，不想錯失機遇，要讓外國人嘗到地道“中國靈丘味兒”。

　　流水線上，傳統(tǒng)與現(xiàn)代深度融合。56歲的岳鮮林熟練地將拌好的辣醬裝入玻璃瓶。她做辣椒醬幾十年，如今進車間，配方不變，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)提高，銷路拓寬?！袄苯肥潜镜胤N的，太陽足、溫差大，辣椒長得肉厚皮薄、辣味足?！痹栗r林說。

　　依托東河南鎮(zhèn)獨特的氣候資源，老旺農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社為提高產(chǎn)品附加值、解決辣椒滯銷問題，于2023年建立辣醬制作車間。從清洗、剁椒到古法熬制，堅守“兒時味道”的初心，每一道工序都嚴(yán)格把關(guān)。正是這份無添加、純天然的品質(zhì)，讓辣椒醬在當(dāng)?shù)匦∮忻麣?，引來蒙古國“伯樂”?/p>

　　不久前，蒙古國經(jīng)貿(mào)代表團到靈丘考察，實地品嘗辣椒醬后豎起大拇指，當(dāng)即表達合作意向。經(jīng)洽談，雙方簽署購銷協(xié)議，靈丘辣椒醬成功進入蒙古國市場供應(yīng)體系。

　　從田間地頭的紅果果，到生產(chǎn)線上的辣椒醬，再到走出國門的“國際貨”，小辣椒映紅東河南鎮(zhèn)的致富路。鄭記平望著貼著外文標(biāo)簽的成品表示：“這只是開始，下一步要嚴(yán)把品質(zhì)關(guān)，把產(chǎn)業(yè)做大做強，讓辣椒醬香飄得更遠?！?完)