(鄉(xiāng)村行·看振興)山西靈丘辣椒醬:從山村車間“闖”入蒙古國市場
中新網(wǎng)大同3月11日電 題:山西靈丘辣椒醬:從山村車間“闖”入蒙古國市場
作者 劉小紅 馬明清
近日,山西大同靈丘縣東河南鎮(zhèn)老旺農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社生產(chǎn)車間內(nèi),工人們正忙碌趕制一批辣椒醬?!按蠹易ゾo干,這批貨后天必須發(fā)走?!避囬g主任鄭記平的指令清晰有力。

清洗池里,辣椒隨水流翻滾“沖澡”;操作臺上,剁椒聲密集響起;熬制鍋邊,秘制醬料咕嘟冒泡。這火熱的場景,源于一筆價值10萬元人民幣、即將發(fā)往蒙古國的辣椒醬訂單,這是該合作社建廠以來首筆國外訂單。
“以前想著把醬賣到縣里、市里,沒想到能賣到外國?!编嵱浧骄o盯封口機流水線,話語中滿是自豪。工人們加班加點,不想錯失機遇,要讓外國人嘗到地道“中國靈丘味兒”。
流水線上,傳統(tǒng)與現(xiàn)代深度融合。56歲的岳鮮林熟練地將拌好的辣醬裝入玻璃瓶。她做辣椒醬幾十年,如今進車間,配方不變,衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)提高,銷路拓寬?!袄苯肥潜镜胤N的,太陽足、溫差大,辣椒長得肉厚皮薄、辣味足?!痹栗r林說。

依托東河南鎮(zhèn)獨特的氣候資源,老旺農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社為提高產(chǎn)品附加值、解決辣椒滯銷問題,于2023年建立辣醬制作車間。從清洗、剁椒到古法熬制,堅守“兒時味道”的初心,每一道工序都嚴(yán)格把關(guān)。正是這份無添加、純天然的品質(zhì),讓辣椒醬在當(dāng)?shù)匦∮忻麣?,引來蒙古國“伯樂”?/p>
不久前,蒙古國經(jīng)貿(mào)代表團到靈丘考察,實地品嘗辣椒醬后豎起大拇指,當(dāng)即表達合作意向。經(jīng)洽談,雙方簽署購銷協(xié)議,靈丘辣椒醬成功進入蒙古國市場供應(yīng)體系。
從田間地頭的紅果果,到生產(chǎn)線上的辣椒醬,再到走出國門的“國際貨”,小辣椒映紅東河南鎮(zhèn)的致富路。鄭記平望著貼著外文標(biāo)簽的成品表示:“這只是開始,下一步要嚴(yán)把品質(zhì)關(guān),把產(chǎn)業(yè)做大做強,讓辣椒醬香飄得更遠?!?完)
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