今天，是二十四節(jié)氣中的第六個節(jié)氣，也是春季最后一個節(jié)氣——谷雨。“雨生百谷”，故名谷雨。此時降水明顯增多，氣溫穩(wěn)步回升，寒潮基本退場，萬物進入蓬勃生長的關鍵階段。

　　雨潤百谷 天時為要

　　千百年來，古人在生產生活中凝練出“三月多雨四月冷，谷雨無雨百姓愁”“谷雨不種，再種無用”“谷雨食香椿，身體保平安”“谷雨品新茶，清香滿口頰”等流傳千百年的諺語。這些朗朗上口的民諺背后，深藏著古老的科學密碼，讓我們感受到傳統(tǒng)智慧在當下的鮮活生命力。

　　春雨落，百谷生；春雨少，農事憂。古人觀天知時節(jié)，用“三月多雨四月冷，谷雨無雨百姓愁”，精準道出谷雨降水對氣候、農事與民生的特殊意義。

　　中國氣象局氣象宣傳與科普中心高級工程師 崔國輝：谷雨，古人最初是寫作“榖雨”，“榖”是五谷豐登的“榖”，這是過去時候的本字，“榖雨”的意思是生百谷之雨，指的是滋潤谷物生長的及時雨。谷雨時節(jié)一到，氣溫回升，雨水也非常充沛，非常適合莊稼生長。后來隨著規(guī)范漢字，把“榖”并入了山谷的谷，寫作谷雨。

　　國家氣象信息中心的數據顯示，谷雨節(jié)氣全國平均降水量較清明明顯增多，長江流域、黃淮地區(qū)、華南地區(qū)雨日增多、雨量適中，最宜作物生長。與此同時，谷雨節(jié)氣標志著寒潮天氣基本結束，全國大部地區(qū)氣溫穩(wěn)定在15℃以上，也滿足作物快速生長的需求，那為什么還會流傳“三月多雨四月冷，谷雨無雨百姓愁”的古老民諺呢？

　　氣象專家解釋，這句民諺非常貼合我國春季氣候轉換規(guī)律。農歷三月冷暖空氣交替頻繁，氣溫起伏大，所以會有“三月多雨四月冷”的體感。而且，此時我國整體氣候格局呈現“南澇北旱”的趨勢：南方雨水充沛，經常出現連陰雨；北方降水偏少，多春旱大風。

　　中國氣象局氣象宣傳與科普中心高級工程師 崔國輝：缺少降水，會直接影響作物的生長，甚至導致減產。像北方現在有些冬小麥正處于拔節(jié)期，降水多少會對小麥的產量產生重要的影響，這個時期小麥對水分的需求很大。南方水稻插秧也同樣處在關鍵的蓄水期，所以有“谷雨無雨百姓愁”的說法。

　　春耕收官 時不我待

　　谷雨是春天的最后一個節(jié)氣，也是春耕春播的收官窗口期?！肮扔瓴环N，再種無用”，這句直白有力的農諺，道盡谷雨農時的緊迫性，是古人對節(jié)氣、溫度、土壤與作物生長關系的高度總結。

　　農時如金，季不等人。谷雨節(jié)氣，氣溫穩(wěn)定、地溫達標、墑情適宜，絕大多數喜溫作物、旱地作物、蔬菜作物都進入播種“最后黃金期”。此時播種，出苗快、齊、壯，能充分利用春季光熱水資源；一旦錯過谷雨，氣溫快速升高、蒸發(fā)加大、病蟲害增多，再播種則出苗差、生長期不足、難以成熟，這便是“再種無用”的科學道理。

　　中國農業(yè)大學副教授 胡琦：谷雨節(jié)氣北方的溫度在15~20℃左右，而南方的地溫已經普遍高于15℃，這個溫度非常適合玉米、大豆等春播作物種子的萌發(fā)。第二個是它的生長期的匹配，這也是一個最關鍵的因素。在谷雨前播種，能夠保證這些生長期比較長的作物，在秋季溫度降到10℃以下時，在這個之前就累積到足夠的積溫，完成它們的灌漿成熟。

　　“谷雨不種，再種無用”，核心是溫度與積溫的規(guī)律。農業(yè)氣象專家強調，谷雨時節(jié)，小麥進入抽穗揚花期，油菜進入灌漿成熟期，對水分、養(yǎng)分需求達到頂峰。此時不僅要搶播，更要搶管：澆水、施肥、除草、防病、治蟲，每一項都不能耽誤。這句民諺，既是經驗之談，更是作物生長規(guī)律的科學總結，提醒人們順應農時是豐收的關鍵。

　　春飲新茶 清心明目

　　經過一冬滋養(yǎng)、春雨浸潤，谷雨前后采摘的春茶，芽葉肥嫩、色澤鮮潤，民間稱之為“雨前茶”?！肮扔昶沸虏瑁逑銤M口頰”這句民諺，承載著中國人獨有的春日儀式感。

　　浙江常山黃岡山腳下的茶園，數十名茶農腰挎茶簍采摘茶葉。據介紹，谷雨時節(jié)，氣溫適中、雨量充沛、云霧多、光照柔和，茶樹芽葉養(yǎng)分積累充足，氨基酸、茶多酚、咖啡堿、芳香物質含量均衡。

　　中國氣象局氣象宣傳與科普中心高級工程師 崔國輝：谷雨茶又叫二春茶，經過雨露的滋潤，茶香濃郁，有清火明目的功效。一杯新茶，滿口清香，這也是人們安度春天，迎接夏天的雅致方式。

　　中國農業(yè)大學副教授 胡琦：我們在谷雨時節(jié)多飲用春茶，能夠緩解春季的困倦、調節(jié)新陳代謝，但是也需要注意，對于一些失眠的人群要避免在入睡前飲茶。

　　嘗鮮養(yǎng)生 扶正祛濕

　　中醫(yī)認為，谷雨時節(jié)，人體易困乏、脾胃易虛弱、風濕易侵體。民間流傳的“谷雨食香椿，身體保平安”，就是時令食材與養(yǎng)生需求的有益結合。

　　谷雨時節(jié)，山東平陰縣東阿鎮(zhèn)的香椿種植基地里，枝頭的紅油香椿芽綠葉紅邊、色澤鮮亮、肥厚鮮嫩。當地村民們早早來到林間，指尖起落間，一筐筐帶著露珠的香椿被采摘下來，經過精細分揀的鮮嫩香椿很快進入千家萬戶和餐飲門店。

　　谷雨食香椿也被稱作“吃春”，寓意迎接春天、留住健康、祛除病邪。谷雨吃香椿是代代相傳的習俗，既順應節(jié)氣，又調理身體，簡單易行、普惠實用。

　　來源：央視新聞客戶端