中新社北京4月24日電 題：臺灣作家以“往日食光”串起人生滋味與時代記憶

　　作者 李百加

　　“食物是一種容器，裝載著歷史、文化與情感?！苯諗y新書《往日食光》在北京與大陸讀者見面的臺灣作家鄭如晴，23日接受中新社記者采訪時表示，盡管以飲食為線索寫作，但她并不是“美食作家”。相較于飲食文學中偏重食材考據(jù)與味覺分析的寫作路徑，她更關(guān)注食物與人生、時代之間的聯(lián)結(jié)。

　　采訪中，鄭如晴談起自己的“拿手菜”鹵肉：以豬前腿與頸部之間的“肽胸肉”燉煮，再搭配梅花肉慢煨，成菜油亮軟嫩、香氣醇厚，是女兒與友人最惦念的“家的味道”。

　　鄭如晴這鍋鹵肉“師承”外婆。年少時，她常在灶邊品嘗這份熟悉滋味。外婆離世后，她憑記憶復刻味道，“用一鍋鹵肉，完成了與外婆跨越時空的對話?！?/p>

　　這段經(jīng)歷被寫進散文《夢覺之味》，與另外29段以家常菜肴、市井小吃串起人生記憶的文字一同被收入《往日食光》。

　　鄭如晴在臺南、高雄、臺中等地度過童年時光。閩南式院落、街頭回蕩的方言與歌謠、舅婆手中的碗粿、外婆灶上的五柳枝魚、巷口熱氣騰騰的大面羹……這些生活圖景，構(gòu)成她對20世紀60年代臺灣街巷風貌的深刻記憶，也是《往日食光》的創(chuàng)作緣起。

　　書中，她寫物資匱乏的年代，舅婆宰雞款待素不相識的戲班演員；寫旅居海外時，用豬皮熬制“水晶凍”驚艷了德國友人；寫走遍世界之后，最難忘的仍是故土的味道。

　　鄭如晴說，寶島許多看似具有地域?qū)傩缘娘嬍常鋵嵲醋愿鼜V闊的中華文化脈絡。不少來自大陸東南沿海的烹飪方式，隨先民傳入臺灣，在一代代家庭廚房中延續(xù)與變化，成為彼此共享的味覺記憶，也成為真實、持久的文化見證。

　　鄭如晴表示，食物只是觀照時代的諸多窗口之一。新書既版，以“食物”為主軸的書寫便告一段落。

　　她告訴記者，還有更多關(guān)于城市、人物與時代的記憶需要整理與表達，期待未來有更多機會與大陸讀者分享?！跋Ｍ蠹以谌碎g煙火氣中感受到熟悉的鄉(xiāng)愁，也在閱讀中更好地讀懂彼此?！?完)