中新網(wǎng)煙臺4月24日電 題：一果跨界百味生 “蘋果市”里百業(yè)興

　　中新網(wǎng)記者 王嬌妮

　　春日里的山東煙臺，朝陽街、所城里街區(qū)處處漫溢著果香。街巷小店內(nèi)，鮮榨蘋果汁澄澈透亮，淺嘗一口，清甜滋味縈繞唇齒，成為游客感知這座“蘋果市”的第一味覺印象。

　　作為中國現(xiàn)代蘋果栽培發(fā)源地，煙臺蘋果種植可追溯至1871年。如今，這顆承載百年歷史的果實正在跨界融合中，繪就一幅“一果興百業(yè)”的新圖景。

　　產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根基在田間。時下正值蘋果花開，在煙臺蘋果主產(chǎn)區(qū)棲霞市的王掌柜數(shù)智化果園，花朵綴滿枝頭?！?0后”技術(shù)經(jīng)理張志飛戴著智能眼鏡穿行于果樹間，邊觀察邊拍照，語音日志實時同步至手機。

　　“以前靠經(jīng)驗，如今靠數(shù)據(jù)，每棵樹的生長狀況都一目了然。”張志飛說。該果園內(nèi)的水肥一體化系統(tǒng)、氣象站與土壤監(jiān)測站，共同構(gòu)成數(shù)字管控網(wǎng)絡(luò)，讓果園管理邁向精準作業(yè)，不僅管理更省力，也讓蘋果的品質(zhì)更加穩(wěn)定可控。

　　產(chǎn)業(yè)升級的步伐從田間延伸至工廠。在煙臺雨果天下生物科技有限公司的車間里，蘋果經(jīng)發(fā)酵轉(zhuǎn)化為蘋果醋，并衍生出山楂、黃芪等藥食同源風味新品?！靶缕焚N合健康消費趨勢，很受歡迎?！惫究偨?jīng)理李晨瑋說。

　　而在另一家果膠企業(yè)，曾經(jīng)被視作廢料的蘋果渣皮，通過生物萃取“變身”為高附加值的果膠，銷往百余個國家和地區(qū)，真正實現(xiàn)了“變廢為寶”。

　　蘋果的價值延伸不止于食用，還“跨界”深入個人護理領(lǐng)域，將富含營養(yǎng)成分的蘋果籽提取物與蘋果提取液融入護膚品，制成具有抗氧化與保濕功效的面膜、面霜?！爱a(chǎn)品上市不久，吸引了很多關(guān)注健康的消費者?！睙熍_市博士達生物科技有限公司銷售員慕英霞介紹。

　　當蘋果與創(chuàng)意相遇，更多可能被激活。在牟氏莊園景區(qū)外的“蘋果遇見咖啡”店，當?shù)胤N植的雪后蘋果被巧手雕作“玫瑰花”融入紅茶，成為年輕人打卡的焦點。老字號魯菜館里，一道拔絲蘋果傳承數(shù)十年，仍是宴席上的甜蜜記憶。更有創(chuàng)意餐廳的廚師以蘋果木煙熏食材、以發(fā)酵蘋果汁入饌，為傳統(tǒng)菜肴注入清新之味。

　　蘋果的魅力，還從舌尖蔓延至街頭巷尾的文化生活。在煙臺海濱的虹口1920街區(qū)，蘋果元素的創(chuàng)意表達隨處可見，蘋果主題藝術(shù)墻、蘋果文創(chuàng)店等吸引著眾多游客，成為城市文旅的時尚地標。

　　近年來，這顆果實還與鄉(xiāng)村文旅深度融合，展現(xiàn)出更接地氣的生命力。煙臺棲霞一家食品企業(yè)將蘋果泥巧妙融入花餑餑，打造蘋果造型面點，并建設(shè)集展示、體驗、研學于一體的文化空間，帶動鄉(xiāng)村旅游與文化傳播，實現(xiàn)“以果興文、以旅促產(chǎn)”。

　　近期，煙臺市政府印發(fā)實施《關(guān)于進一步深化煙臺蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(2026-2030年)》，為煙臺蘋果未來5年的發(fā)展制定了“路線圖”。煙臺市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負責人表示，該市將圍繞“育好苗”“種好果”“賣好價”“強保障”，力爭用5年時間推動蘋果產(chǎn)業(yè)全鏈條轉(zhuǎn)型升級，實現(xiàn)從種植大市向產(chǎn)業(yè)價值強市的跨越。

　　數(shù)據(jù)顯示，目前煙臺市蘋果年產(chǎn)量700萬噸，居全國首位，出口量約占全國二分之一；現(xiàn)有蘋果相關(guān)經(jīng)營主體1300多家，從業(yè)人員170萬人，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達950億元(人民幣，下同)；煙臺蘋果品牌價值達164億元，連續(xù)16年穩(wěn)居中國果品區(qū)域公用品牌價值榜首。

　　從街頭鮮榨果飲，到餐廳創(chuàng)意佳肴；從天然護膚好物，到精巧別致文創(chuàng)，百年煙臺蘋果正以科技為翼，以融合為徑，在“百味新生”中，串起百業(yè)同興。(完)