中新網(wǎng)北京3月13日電 春節(jié)過(guò)后，不少消費(fèi)者反映外賣悄然漲價(jià)。起送費(fèi)高了、打包費(fèi)多了、配送費(fèi)漲了，連慣常的紅包補(bǔ)貼也似乎不那么誘人了。

　　表面上看，這是一場(chǎng)由原材料成本攀升、配送費(fèi)用上漲引發(fā)的市場(chǎng)調(diào)節(jié)，但將目光投向漲價(jià)背后的各方角色——平臺(tái)、商家、消費(fèi)者，便會(huì)發(fā)現(xiàn)，這遠(yuǎn)非簡(jiǎn)單的供需法則所能解釋。

　　據(jù)中國(guó)新聞網(wǎng)《民生調(diào)查局》記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，外賣補(bǔ)貼大戰(zhàn)下，很多餐飲商家正面臨盈利壓力，漲價(jià)正成為商家不得已的應(yīng)對(duì)手段。

　　始于2025年的外賣補(bǔ)貼大戰(zhàn)，看似是消費(fèi)者、平臺(tái)、商戶三方共贏，實(shí)則正演變?yōu)橐粓?chǎng)對(duì)眾多中小商戶乃至整個(gè)餐飲生態(tài)的殘酷擠壓。

　　中新網(wǎng)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，平臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)過(guò)程中商家成了夾縫中的受氣包。他們不僅要應(yīng)對(duì)平臺(tái)傭金、配送費(fèi)、推廣費(fèi)的多重盤剝，還要被迫參與賠本賺吆喝的營(yíng)銷活動(dòng)。

　　更無(wú)奈的是，他們不能完全自主定價(jià)。平臺(tái)為了實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)份額目標(biāo)，通過(guò)價(jià)格對(duì)標(biāo)、收緊調(diào)價(jià)權(quán)限等手段，蠶食商家的定價(jià)權(quán)。

　　復(fù)旦大學(xué)教授張軍課題組一份基于4萬(wàn)余家餐飲商戶交易數(shù)據(jù)的研究報(bào)告顯示，隨著2025年7月5日以后外賣補(bǔ)貼力度加大，商戶每日“外賣加堂食”總訂單量平均增長(zhǎng)7%，每日實(shí)收金額平均下降約4%，商戶外賣加堂食總利潤(rùn)平均降幅8.9%。

　　立信咨詢對(duì)2000多家餐飲商戶的調(diào)查則描繪出更殘酷的圖景——近七成商戶營(yíng)業(yè)額下降，八成商戶凈利潤(rùn)下滑，超過(guò)三分之一的商戶凈利潤(rùn)降幅超過(guò)30%。

　　由此可以看出，平臺(tái)掀起的補(bǔ)貼大戰(zhàn)，雖然給餐飲商家在短期內(nèi)提振了訂單量，但由于客單價(jià)大幅降低，導(dǎo)致商家的營(yíng)收和利潤(rùn)齊下降。

　　值得注意的是，2026年1月9日，國(guó)務(wù)院反壟斷反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)委員會(huì)辦公室宣布，對(duì)外賣平臺(tái)服務(wù)行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況開展調(diào)查、評(píng)估，直指拼補(bǔ)貼、拼價(jià)格、控流量等“內(nèi)卷式”競(jìng)爭(zhēng)問(wèn)題。

　　2026年2月13日，市場(chǎng)監(jiān)管總局約談阿里巴巴、抖音、百度、騰訊、京東、美團(tuán)、淘寶閃購(gòu)等平臺(tái)企業(yè)，要求嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)，主動(dòng)落實(shí)主體責(zé)任，進(jìn)一步規(guī)范平臺(tái)促銷推廣行為。

　　外賣繁榮不等于餐飲繁榮，短暫的爆單、繁榮，無(wú)法形成長(zhǎng)久的競(jìng)爭(zhēng)力，反而對(duì)實(shí)體經(jīng)濟(jì)造成損害，導(dǎo)致餐飲行業(yè)整體價(jià)格下滑、利潤(rùn)超跌、產(chǎn)業(yè)受損。

　　走出這一困境，需要多方共同努力。平臺(tái)應(yīng)構(gòu)建與商家共贏的利益分配機(jī)制。監(jiān)管層面需進(jìn)一步規(guī)范平臺(tái)行為，防止其濫用市場(chǎng)支配地位，保障商家的合理定價(jià)權(quán)和生存空間。(完)