中新網(wǎng)北京3月12日電(記者 趙方園)2026年政府工作報(bào)告明確提出，要圍繞“十五五”時(shí)期目標(biāo)任務(wù)，加快建設(shè)健康中國(guó)、優(yōu)化“一老一小”服務(wù)等25項(xiàng)重點(diǎn)工程。

　　蛋白質(zhì)是人體健康的基石，其攝入水平直接關(guān)系人口身體素質(zhì)與發(fā)展質(zhì)量?！吨袊?guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告(2020年)》顯示，中國(guó)居民蛋白質(zhì)日均攝入量為60.4克，遠(yuǎn)低于美國(guó)的93.9克和日本的71.4克?！?025年國(guó)民蛋白質(zhì)攝入現(xiàn)狀調(diào)查報(bào)告》揭示，我國(guó)45%的成年人蛋白質(zhì)攝入不足，近90%的老年人因認(rèn)知誤區(qū)主動(dòng)減少攝入蛋白質(zhì)，引發(fā)“肌少癥”等健康問(wèn)題。

　　全國(guó)人大代表、中國(guó)飛鶴董事長(zhǎng)冷友斌表示，乳蛋白作為優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，在國(guó)民蛋白攝入結(jié)構(gòu)中占比不足，一方面源于認(rèn)知不清晰，另一方面，因我國(guó)乳蛋白深加工產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)相對(duì)薄弱，重點(diǎn)蛋白原料長(zhǎng)期依賴進(jìn)口。

　　“傳統(tǒng)的乳蛋白提取，需要先將牛奶轉(zhuǎn)變?yōu)槟汤?，由于我?guó)在奶酪領(lǐng)域缺乏產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，而歐美奶酪產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)，占據(jù)了乳蛋白相關(guān)核心原輔料生產(chǎn)的先機(jī)?！崩溆驯笳f(shuō)，“我國(guó)居民蛋白質(zhì)攝入的現(xiàn)狀，本質(zhì)是國(guó)民對(duì)優(yōu)質(zhì)蛋白的量質(zhì)需求與供給能力的不平衡。”

　　針對(duì)這一現(xiàn)狀，冷友斌建議從需求側(cè)和供給側(cè)雙向發(fā)力。在需求側(cè)，分人群制定《國(guó)民優(yōu)質(zhì)蛋白攝入指南》，修訂《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》，統(tǒng)一“高蛋白”食品標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)，為消費(fèi)者提供清晰的蛋白營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知框架，讓老百姓更加了解蛋白營(yíng)養(yǎng)知識(shí)；在供給側(cè)，加大對(duì)蛋白深加工企業(yè)的政策支持力度，搭建產(chǎn)學(xué)研合作平臺(tái)，提升優(yōu)質(zhì)蛋白的自主供給能力。

　　在探討產(chǎn)業(yè)端的技術(shù)突破與供給能力提升的同時(shí)，如何激活消費(fèi)市場(chǎng)、培育未來(lái)的消費(fèi)習(xí)慣同樣至關(guān)重要。

　　全國(guó)人大代表、君樂(lè)寶集團(tuán)董事長(zhǎng)魏立華再次聚焦“學(xué)生奶”議題，呼吁推動(dòng)國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”的普惠供給。

　　他表示，應(yīng)將學(xué)生飲用奶納入國(guó)家基本公共教育服務(wù)范疇，建立財(cái)政保障機(jī)制，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)全國(guó)范圍內(nèi)義務(wù)教育階段學(xué)生的普惠覆蓋。

　　為實(shí)現(xiàn)從“部分覆蓋”到“全面普惠”的轉(zhuǎn)變，魏立華提到“分步走”實(shí)施路徑：優(yōu)先從原集中連片特困地區(qū)和農(nóng)村小學(xué)啟動(dòng)，逐步擴(kuò)大至全國(guó)。資金方面，應(yīng)建立中央與地方財(cái)政按比例分擔(dān)機(jī)制，并向中西部地區(qū)和農(nóng)村傾斜。

　　如果說(shuō)增加供給、擴(kuò)大覆蓋解決的是“有沒(méi)有”的問(wèn)題，那么提升公眾科學(xué)素養(yǎng)、掃清認(rèn)知障礙則是解決“會(huì)不會(huì)吃”“敢不敢吃”的關(guān)鍵前提。

　　全國(guó)政協(xié)委員、中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)指出，當(dāng)前公眾食品科學(xué)素養(yǎng)總體偏低，“談食品添加劑色變”等謠言滿天飛，這不僅加劇了家長(zhǎng)的焦慮，也制約了食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，更可能影響到學(xué)生對(duì)食品的科學(xué)認(rèn)知。

　　他呼吁將食品科普上升為國(guó)家行動(dòng)，組織院士專家發(fā)布“科學(xué)共識(shí)”，推動(dòng)院士專家?guī)ь^進(jìn)校園、進(jìn)社區(qū)做科普，幫助公眾，特別是青少年，建立對(duì)食品的科學(xué)認(rèn)知，為“吃得健康”掃清認(rèn)知障礙。(完)