一成不變的白米飯有時會讓人覺得沒有食欲。為了讓喊吃不下飯的民眾有新的選擇，宜蘭縣冬山鄉(xiāng)農會積極推廣“五彩米飯”，教導民眾在家用簡單的“拌加添加物”方式，做出色澤繽紛的五彩米飯，不僅促進食欲，還兼具養(yǎng)生效果。
據(jù)臺灣媒體報道，一大盤紅色、紫色、黃色、白色和綠色的五彩米飯端上桌，在綠葉襯托下清清爽爽，十分誘人，確實令人胃口大開。 推廣教導民眾在家做“五彩米飯”的冬山鄉(xiāng)農會家政指導員表示，只是在米飯烹煮過程中加入紅曲、黃梔子、綠茶粉及紫糯米，不用調味，就能制作出好吃、好看，又能養(yǎng)生的五彩米飯，市場接受度很高。
冬山鄉(xiāng)農會指出，白米烹煮時添加的綠茶粉、紅曲和黃梔子，市面上都有販售，是天然食用色素，不僅對人體無害，有的還含有天然抗養(yǎng)化成份，有助人體健康，一舉數(shù)得。
